SOLAR Bar Restaurant Lounge Berlin

Vorspeisen

Halber Laib Kartoffelbrot (vegan)

Olivenöl von Olio Sabato, Tomaten-Kompott und fermitierter Pfeffer

9,00 €

Coljas Garnelencocktail

Argentinische Rotgarnele, Cocktailsauce, Kopfsalat, Orange, Champignon, Saiblingskaviar und Croutons

22,00 €

Tatar vom Hereford Rind

Eigelb, Perlzwiebel, Gewürzgurke, Creme fraiche, Schnittlauch und geröstetes Weißbrot von Jochen Gaues

23,00 €

Marinierte Gelbe Bete (vegan)

Safran, vegane Mayonnaise, Macadamianuss und Grapefruit

17,00 €

Ceviche vom Kohlrabi (vegan)

rote Zwiebel, Limette, Chili, Koriander und Mais

17,00 €

Hot Dog - Solar Style

konfierte Keule vom Kikok Mais-Hähnchen, Spitzkohl, Petersilie, Gyros-Gewürzmischung und türkischer Joghurt

23,00 €

Imperial Caviar Berlin

30g Oscietra Kaviar, Algenchips, Creme Fraiche und Gurke

75,00 €

Hauptgerichte

Cordon Bleu

Kikok Maishähnchen, Bergkäse von Jumi, Schinken vom Havelländer Apfelschwein aus unserem Dryager und spicy Preiselbeeren

30,00 €

Frittierte Spanferkel Haxe

Trüffel- Ponzuvinaigrette, Zuckerschoten, Schluppen, Ingwer und Knoblauch

29,00 €

Pulled Pork von Planted (vegan)

frittierte Zwiebeln, Szechuan-Pfeffer, Chimichurri und eingelegte Gurken

27,00 €

Kalbstafelspitz rosa gebraten

Tomatensalsa, Vadouvan und Hanfsamen

33,00 €

Label Rouge Lachs

Sake Beurre Blanc, Nordseekrabben, Erbsen, Forellenkaviar, Schnittlauch und Meerrettich

34,00 €

Halber Hummerschwanz gebraten aus Kanada

Miso, Chili, Ingwer, Sesam und fermentierte Sojabohne

41,00 €

Halber Hummerschwanz gebraten aus Kanada

Filet vom Black Angus Rind, medium gebraten

Kalbsjus und eingelegte Wintertrüffel

54,00 €

Filet vom Black Angus Rind, medium gebraten

Beilagen

Stampfkartoffel

Raclette- Käse von Jumi, Essiggemüse und Dill

10,00 €

marinierte Kopfsalatherzen (vegan)

Seidentofu- Dressing, Zitrone und Croutons

9,00 €

Blumenkohl a la creme (vegan)

Cidre, vegane Bechamelsauce, Rapssamen und Gartenkresse

9,00 €

Glasierte Bundmöhre (vegan)

Bergamotte, eingelegter Ingwer und Sesam

9,00 €

Desserts

Karottenkuchen

weiße Schokolade, Aprikose und Mandel

16,00 €

Nougatcreme (vegan)

Pistazie, Himbeere und Muscovadozucker

15,00 €

Schweizer Rohmilchkäse von Jumi

Früchtebrot und Trüffelhonig

21,00 €

Alkoholische Getränke

Champagner Veuve Clicquot Brut Yellow Label 0,75l

125,00 €

12% vol, 166,67 €/l, 0,75l

Champagner Veuve Clicquot Rose 0,75l

150,00 €

13% vol, 200,00 €/l, 0,75l

Champagner Ruinart Blanc de Blanc 0,75l

175,00 €

12% vol, 233,33 €/l, 0,75l

Bäder Blanc de Noir 0,75l

Weißwein, Spätburgunder, Rheinhessen, Deutschland

54,00 €

12% vol, 72,00 €/l, 0,75l

Whispering Angel 0,75l

Rosewein, Grenache, Vermentino, Cinsault, Syrah, Tibouren, Côtes de Provence, Frankreich

79,00 €

13% vol, 105,33 €/l, 0,75l

Don Camillo 0,75l

Rotwein, Sangiovese, Cabernet Sauvignon Terre Di Chieti IGP, Italien

55,00 €

14% vol, 73,33 €/l, 0,75l

Michel Chapoutier Villages Rasteau 0,75l

Rotwein, Grenache, Syrah, Mourvédre Côtes du Rhôn, Frankreich

58,00 €

14% vol, 77,33 €/l, 0,75l

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